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大正元年創業 伝統の宗田節納屋見学&宗田節削り体験

オリジナル
宗田節カツオ節工場見学足摺竜串中浜ジョン万土佐清水
 大正元年創業以来、土佐沖の宗田鰹にこだわり、伝統の製法を守り続けて、最高級の「宗田節」を作るたけまさ商店の節納屋を見学し、宗田節削りを体験します。

【最初の30分間は宗田節納屋見学】
※漁や天候の関係で、当日見学する作業内容が変ります。
※宗田かつおはこの地方では、メジカと呼ばれています。
※全て手作業で行っています。

宗田節作業工程の流れ
・釜立て(煮熟するため、メジカを煮篭に並べる)

・煮熟(メジカを入れた篭ごと、熱湯に浸け、約1時間くらい煮る。)

・セイロ取り (メジカの頭と内臓、中骨を落としてセイロに並べる。)

・焙乾 (水分を減少させるとともに、煙の香り付けをする。)

・天日干し (さらに旨みを増すために、天日で干す。)

【残りの30分間は、オリジナル宗田節出汁醤油ボトル作り体験】
※自分で出汁醤油ボトルを作ります。お土産でお持ち帰り頂けます。
※宗田節削り器を使って、手で実際に宗田節を削ります。
※自分の削った宗田節をその場で試食できます。

開始時間
9:00/10:00/11:00/13:00/14:00/15:00

所要時間約60分
有効時期通年
料金おとな ¥2,000(中学生以上) 宗田だし醤油ボトルのお土産付き
こども ¥1,500 (小学生)      宗田だし醤油ボトルのお土産付き
幼児    ¥     0  (小学生未満)  見学のみ

当日、または無連絡不参加の場合は、体験料の100%
営業時間8:00~17:00
定休日不定休
交通アクセス高知自動車道四万十中央ICより車で1時間40分
駐車場情報有り
定員・年齢制限等【催行人数】 おとな2 名以上もしくは合計4,000円以上 【参加条件】 小学生以上 ※小学生のみのご参加出来ませんので、必ず保護者の方もお申込み下さい。
予約情報【予約サイト】 http://bit.ly/sodabushi 【予約締切】 開催日2日前まで
問い合わせ先名称たけまさ商店
問い合わせ先住所高知県土佐清水市中浜236
問い合わせ先連絡先0880-82-9208
ホームページhttps://www.shimizu-kankou.com/experience/nayataiken/
備考当日は動きやすい服装でご参加下さい。

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