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立川そば

高知県長岡郡大豊町で【立川そば】という大豊町立川産のそば粉100%を使ったそばがあります。
一般的なそばは何割かつなぎが入っているものですが、こちらのそばはそば粉100%、食感もツルッとしたものではなくボソッとしたものになっています。しかも普通のそばよりも太めに仕上げているため食べ応えは抜群、そばの実の周りの甘皮も入っているため香りも立っています。
そば本来の味と香りとはこうゆうものなのでしょうね。ツルッとした喉越しのいいそばももちろんいいですが、たまに噛みごたえのあるそばも良いものです。大豊町に行った際には食してみてはどうでしょうか。

概要

名称 立川そば